Как вырастить цветную капусту на огороде: тонкости, секреты, практические советы

Описание и характеристика цветной капусты

Это однолетнее растение. Способ выращивания, в зависимости от климата, может быть яровым или рассадным. Корень имеет вид мочалки, расположен близко к поверхности, что облегчает полив. Высота и объем куста, в зависимости от сорта, может быть компактным или довольно рослым (до 70 см) и раскидистым.

Съедобная часть растения – цветоносные побеги (в фазе бутонов) или так называемая «головка», представляющая собой плотно закрученные, мясистые верхушечные побеги (нераспустившиеся соцветия). Самый известный цвет «кочана» – белый, но есть сорта с плодами зеленого, желтого и фиолетового цветов.

Этот овощ довольно холодостойкий, но не сможет пережить заморозки, а при похолодании до +10 может затормозиться в росте, особенно рассада.

Скороспелые сорта созревают примерно через 90 дней от всходов, средние – 115-125, поздние 140 и больше.

Общее описание

Свое название эта капустная разновидность получила за мясистые головки-цветоносы, которые принято употреблять в пищу в зачаточной стадии бутонизации. Этот однолетник в основном знаком нам в белом исполнении, однако, существуют и куда более нарядные разновидности — от кремового до желтого, зеленого и даже розово-фиолетового. Корневая система располагается высоко, в поверхностном слое почвы.

В зависимости от сорта от всходов до технической спелости проходит от 90 до 120 суток. Выращивается как рассадным, так и безрассадным способом, но во втором случае получить урожай в ОГ можно будет гораздо позже и только при благоприятных погодных условиях. К примеру, аномально холодный и дождливый август может свести все труды на нет.

Это интересно! В естественных условиях эта культура не произрастает нигде. Считается, что выведена она была сирийцами (за что долгое время называлась сирийской), после чего была вывезена в Испанию и на Кипр и получила быстрое распространение по странам Европы, а затем и на обоих американских континентах.

Когда сажать капусту на рассаду?

При культивировании овощей для обеспечения хорошего урожая значимо соблюдение сроков посадки. Начинающим огородникам необходимо знать, когда сажать капусту на рассаду.

Сроки посева капусты на рассаду

При выборе времени посадки капусты на рассаду следует исходить из сорта овощной культуры. Раннеспелые сорта капусты, которые способны созревать в начале июля, сеют в конце февраля или первой декаде марта. Средне- и позднеспелые сорта следует сеять в конце марта. Но это только примерные сроки. При посеве семян капусты на рассаду также учитывают особенности климата в данной местности. Агротехники рекомендуют высеивать капусту за 50 — 60 дней до предполагаемой высадки рассады в грунт.

Как вырастить рассаду капусты?

Посев капусты на рассаду производят в ящики или стаканчики. Залогом хорошего урожая в будущем будет качество посевного материала, поэтому следует отобрать крупные семена. Рекомендуется на 20 минут опустить семена в горячую воду (+45…+50 градусов), а потом пару минут подержать их в холодной воде. Семена засыпаются слоем почвы не более 1 сантиметра. Сразу после посадки сеянцы поливают, дальнейший полив осуществляется по мере подсыхания земли. Оптимальная температура в первую неделю +6…+12 градусов.

Всходы появляются довольно быстро – на 3 – 5-е сутки. Несколько дней спустя, ящики определяют в теплое место. Появление первого настоящего листа – сигнал для пикирования, при этом следует выдерживать расстояние между кустиками рассады не менее 6 см. Для сохранности корневой системы лучше использовать питательные кубики или торфяные горшочки. Грунтовая смесь готовится из торфа (7 частей), перегноя (2 части), дерновой земли и коровяка (по 1 части каждого компонента). Хорошо утрамбованную смесь разрезают на небольшие пласты, размер каждого приблизительно 6х6х6 см. Можно использовать и традиционные картонные или пластиковые стаканчики, наполненные вышеприведенной земляной смесью, но при выращивании рассады ранней капусты питательные кубики позволяют получить зрелые кочаны почти на 2 недели раньше, благодаря обеспечению целостности корней растения.

Спустя неделю после пикировки, емкости с рассадой выставляются в парник и удобряются. Предпочтительнее подкормку производить навозом или птичьим пометом. Возможно использовать мочевину или аммиачную селитру. Рекомендуется поддерживать в парнике температуру +14…+18 градусов в дневное время, +7…+10 градусов – ночью. Если в парнике излишне высокая температура требуется провести проветривание помещения, но исключить при этом сквозняки. При теплой погоде днем парниковые рамы можно на некоторое время открывать.

В мае высаживают рассаду на грядки. Лунки располагаются на расстоянии 40 см. Вначале в лунку вливают примерно литр воды и прямо в грязь сажают кустик. До нижнего листика растение засыпают почвой.

Правила выращивания и посадки рассады капусты

• стандартная рассада имеет не более 5 настоящих листьев;
• при пикировке необходимо выбрасывать слабые, пораженные грибком или без верхушечной почки саженцы;
• температура воды при поливе рассады должна быть на 2 – 3 градуса выше, чем температура земли;
• перед высадкой рассады несколько дней следует поддерживать температуру в теплице днем близкую к температуре воздуха на улице;
• для высадки предпочтительнее выбирать пасмурную погоду или вечернее время, чтобы культура быстрее прижилась;
• место посадки следует присыпать сверху сухой почвой. Это предотвратит излишнее испарение влаги и защитит от образования земляной корки;
• в первые дни посадки капусты следует притенять.

womanadvice.ru

Почему важно грамотно выбрать место посадки?

Выбор участка под посевы – это, прежде всего, анализ расположения грядок, состояния почвы, наличия сквозняков, степени залегания грунтовых вод, уровня освещения, совместимости выращиваемых культур. От этих факторов будет напрямую зависеть:

• скорость всхожести и созревания цветной капусты;
• степень защищенности культур от болезней и вредителей;
• размеры и вкус овощей;
• трудоемкость выращивания – количество требуемых поливов, подкормок, профилактических процедур от болезней, проведение мероприятий по затенению участков или дополнительному освещению;
• финансовые затраты по уходу за посадками.

Важно!

Участки под посадки цветной капусты готовят с осени. Кислый грунт обязательно известкуют, иначе качественные кочаны просто не вырастут. Выбирать рекомендуют суглинистые или черноземные грядки, которые хорошо удобряют азотом.

Вносят его в виде навоза, при осенней обработке почвы органики кладут не меньше 5 кг на 1 кв. посадочный метр. Весной на аналогичной посевной площади необходимо использовать суперфосфаты (по 25 г), калийную соль (по 30 г).

Выбирая посевные грядки под цветную капусту, стоит учитывать ее биологические особенности. Выделяют теплолюбивость этих овощей, кочаны хорошо формируются при очень узком температурном диапазоне (от +10 до +25 градусов). Рассада, выращенная в холоде, быстро стрелкуется, при этом продуктовые головки практически не завязываются.

В жарких условиях кочаны формируются с рыхлой консистенцией. При продолжительно низких температурах капуста растет намного мельче по размеру и с грубоволокнистой структурой.

Как вырастить рассаду капусты: пошаговая инструкция

Существует множество способов посева капустных семян. Можно высевать овощ в теплицах, парниках, держать на домашнем подоконнике, выбирать для выращивания большие ящики или отдельные горшочки

У всех вариантов есть плюсы и минусы, но правильно выбранный грунт имеет важное значение

Выбор грунта и посадочных емкостей

Для растений семейства крестоцветные необходима рыхлая, богатая гумусом почва. Рассадный грунт можно приобрести в магазине, купив смесь «Универсальная» или специальную «Для капусты».

Можно приготовить рассадный субстрат самостоятельно. Для этого берут:

• 1 часть не кислого торфа;
• 1 часть крупного речного песка;
• 1 часть жирного перегноя;
• 1 часть дерновой лесной земли (обычно набирают землю осенью из-под дуба).

Компоненты тщательно смешивают. Рекомендуется перед внесением дополнительных добавок грунт простерилизовать, чтобы уничтожить возможных перезимовавших вредителей. Для этого почву:

• прокаливают в духовке, при температуре 170 градусов, около 15 минут;
• пропаривают на водяной бане около часа;
• проливают землю горячим малиновым раствором марганцовки или препаратом Максим.

Огородник выбирает тот способ дезинфекции почвы, который ему удобен. Магазинный грунт, как правило, уже обработан и не нуждается в протравливании.

На каждое ведро почвенной смеси вносят по 2 стакана древесной золы (используют золу только от сжигания деревьев и травы!), 40 г суперфосфата.

Белокочанную капусту можно сеять в общие рассадные ящички, в дальнейшем рассаживая растения по отдельной посуде. Можно обойтись без пикировки, просто сея семена пореже. Но, в этом случае, рассада может получиться вытянувшаяся из-за нехватки света.

Практикуют посадку капусты в торфяные таблетки, отдельные 100-150 граммовые стаканчики. Пикировки такие растения не требуют, но на начальном этапе выращивания, такое количество стаканчиков «съедает» на подоконнике много места.

Опытные огородники практикуют интересный метод получения крепкой рассады белокочанной капусты, посевом семян в «улитки». Об этом методе посева овоща подробнее будет рассказано ниже.

Подготовка семян к посеву

Необходимость обработки семян капусты зависит от их состояния. Сейчас в продаже имеются семечки белокочанной капусты, которые уже заключены в оболочку из питательных веществ и обработаны от болезней.

Они заметно крупнее обычных семечек и имеют яркую окраску (зелёную, синюю, красную). Такие семена называются «дражжированные», они не нуждаются в дополнительной обработке.

Семечки капусты, собранные самостоятельно с растений, или купленные необработанными, нуждаются в предпосевной подготовке. Крестоцветные растения нередко страдают от фузариоза и других грибковых заболеваний. Возбудитель недуга может находиться на семечке.

Посадочный материал обрабатывают одним из таких средств:

• Фитоспорин (половину чайной ложечки порошка на полстакана воды);
• насыщенный розовый раствор марганцовки.

В перманганате калия семена выдерживают около 15 минут, в растворе специализированных препаратов – следуя инструкции. После протравливания, семечки подсушивают, рассыпав на чистой ткани, до сыпучего состояния и приступают к посеву.

Практикуется:

• выдерживание семян капусты в растворе алоэ (пара капель на стакан воды);
• прогревание семечек в горячей воде (температура +50 градусов) в течение 15 минут;
• замачивание в растворе перекиси водорода (1 ст. ложка перекиси 3% на 2 стакана воды) на 12 ч.

Все эти обработки направлены на обеззараживание, ускорение прорастания и укрепление иммунитета растений.

Интересно. Некоторые огородники применяют прием, направленный на стимуляцию прорастания и закалку семени. Суть метода заключается в том, что после замачивания в теплом растворе фунгицида, капусту помещают в тряпочку и убирают на сутки в холодильник. Хранят семена в овощном отсеке, при температуре +4 +6 градусов. Считается, что такая закалка положительно воздействует на силу прорастания семечка и укрепляет иммунитет будущего растения.

Как правильно посадить капусту на рассаду

Семечки капусты мелкие, их не следует погружать в почву на большую глубину – они могут не взойти. Рекомендуемая глубина заделки – 7-9 мм, расстояние между семенами 2,5-3 см (при условии последующей пикировки) и до 6 см (без пикировки).

Сеять капусту необходимо в увлажненный грунт

Особенно это важно для дражжированных семечек. При недостатке влаги в почве оболочка семени может не раствориться и не дать возможности ростку прорасти

Посуду с капустой накрывают полиэтиленовой или пищевой пленкой, куском стекла и убирают для проращивания. Комфортная температура для прорастания +20 градусов. Всходы могут появиться уже на 3 день или прорастать в течение недели.

Высадка сеянцев на огородную грядку

Чтобы правильно высадить рассаду этого овоща на огородную грядку, почву приготавливают с осени. После уборки предшественника, грядку перекапывают на 25 см, попутно вычищая из грядок корневища многолетних сорняков и растительные остатки.

Под осеннюю перекопку надо внести перегной, из расчёта 8 кг на м2. В зимнее время разумно будет надвинуть на грядку снег, чтобы весной, при таянии, он напитал грядку влагой.

В весеннее время, незадолго до посадки, на каждый м2 грядок распределяют удобрения в следующих объёмах:

• селитра аммиачная — 30 г;
• хлористый калий — 20 г;
• суперфосфат — 50 г.

После разбрасывания удобрений, в тот же день, грядки следует перекопать, тщательно разбивая земляные комки.

Для рассады копают лунки на глубину, немного превышающую высоту горшочков. Схема посадки зависит от скороспелости сорта:

• раннюю капусту сажают по схеме 70 на 25 см;
• сорта, относящиеся к среднеспелой группе, сажают по схеме 70 на 30 см;
• поздние сорта размещаются по схеме 70 на 40 см.

В момент высадки сеянцев в лунку кладут 10 г золы, предварительно перемешав её с землей. Потом в лунку наливают 1 л воды и высаживают растения. Сеянцы в горшочках или без оных, заглубляют в землю до 1 настоящего листа. На завершающем этапе надо высаженную рассаду хорошо полить. Для лучшего приживания, рассаду на 3 дня рекомендуется затенять от палящих лучей солнца.

Через 6 суток проводят ревизию посадок, выпавшие растения заменяют на новые. Далее надо будет посадки своевременно:

• поливать;
• подкармливать;
• пропалывать;
• окучивать.

Выращивание рассады

При температуре воздуха 20°C массовые всходы появятся через 4-5 дней после посева. Чтобы всходы не вытягивались, сразу после их появления температуру воздуха надо снизить до 6–7°C на 4–5 дней, а затем поднять до 13–15°C. Сеянцы пикируют в возрасте 8–10 дней. После пикировки почва в ящиках должна быть умеренно влажной, иначе рассада может заболеть черной ножкой.

Многие садоводы сеют семена в конце апреля сразу на грядку, располагая рядки через 10 см, а семена в рядках через 5 см. Затем над грядкой ставят невысокие дуги и укрывают ее укрывным материалом. В теплые дни пленку надо снимать, иначе рассада быстро вытянется.

В процессе роста рассаду желательно дважды подкормить. Первый раз ее подкармливают через 8–10 дней после пикировки или при появлении второго настоящего листа, если вы выращиваете рассаду без пикировки. Вторую подкормку делают через неделю после первой. При первой подкормке на 10 л воды добавляют 10 г мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г калийных удобрений; на вторую подкормку дозу увеличивают в 1,5 раза.

Рассада цветной капусты

На подготовку рассады требуется 45–50 дней. Готовая к высадке горшечная рассада должна иметь не менее 5 настоящих листочков и хорошо развитую корневую систему; безгоршечная рассада – не менее 4 листьев. Растение должно быть закаленными к холоду и солнечному свету.

Запомните: переросшая рассада цветной капусты снижает урожай и ухудшает качество продукции.

Выращенную в квартирных условиях рассаду перед высадкой в открытый грунт необходимо закалять, т. к. резкая смена температуры может вызвать у растений сильный стресс, который приводит к отставанию в росте. Для этого за 3–5 дней до пересадки рассаду надо поместить в холодный парник и не открывать его несколько дней по ночам, если возможны заморозки. Поднимать раму следует только в самое теплое время дня, постепенно увеличивая время проветривания.

Выращивание и уход за цветной капустой в Сибири

Почвенно-климатические условия Сибири и короткое лето не позволяют прямого посева семян цветной капусты в открытый грунт. Условия региона позволяют выращивание этого полезного овоща в открытом грунте только рассадным способом. Для качественной рассады необходимо выбрать морозостойкие сорта, устойчивые к переменам погоды, адоптированные к этим условиям, с короткими сроками созревания.

Хорошо себя зарекомендовали в этих условиях такие сорта капусты:

• Мовир 74
• Грибовский
• Сибирячка
• Полярный К-206
• Вьюга
• Надежда
• Гибрид Америго F1

Оптимальный срок посева рассады середина апреля.

Качественная рассада и полноценный уход (соответствует изложенному выше уходу для средней полосы) обеспечат выращивание хорошего урожая до наступления заморозков.

В Сибири также можно выращивать любые сорта в теплицах.

Цветная капуста

Рассаде цветной капусты требуется немного больше тепла, чем белокочанной. Если температура понизится ниже 8°С, ростки могут погибнуть, поэтому нужно следить за погодой и при необходимости укрывать ящики тряпками или окуривать дымом от костров.

Кроме этого, времени на выращивание рассады требуется больше. Таким образом, высаживают цветную капусту в начале марта, а рассаду на постоянное место отправляют в начале мая. Она хорошо приживется после бобовых, огурцов, помидоров, лука и картофеля.

На каком расстоянии сажать цветную капусту друг от друга?

Этот сорт капусты можно высаживать загущено. Листья создают тень, а значит, сохраняют влагу, и сорняки не прорастут. Причем теснота посадок не испортит товарного вида кочанов. Схема посадки — 45-60×35-40 см.

Уход за рассадой цветной капусты

При уходе за рассадой температура воздуха играет большую роль. Выращивание при температуре более 20 градусов провоцирует раннее формирование головок, они будут рыхлыми.

При температуре около 12 градусов формирование головок начнется позднее, но они будут более плотными. Не допускайте резких колебаний температуры воздуха, для рассады это губительно.Оптимальная температура 14-18 градусов днем и 10-12 ночью.

Рассаду необходимо регулярно поливать и опрыскивать. Однако избыток влаги недопустим, так как приводит к загниванию корней. Освещение должно быть рассеянным. Недостаток света может плохо сказаться на последующем урожае.

Пикировка

Пикировать растения нужно через 8-10 дней после прорастания, когда у них выросли 2-3 настоящих листочка. Цветную капусту не рекомендуют пикировать, так как она плохо переносит эту процедуру из-за нежности стебля.

Пикировать цветную капусту нужно в случаях:

• если посев происходил плотно, и посадки загущены;
• если рассада готова, а погодные условия не позволяют высадить растения в открытый грунт.

Пересаживают рассаду в отдельные стаканчики объемом 150-200 мл. Подросшие растения требуют больше питательных веществ, поэтому в землю нужно добавить минеральные удобрения.

На 10 л грунта:

• 10 г аммиачной селитры, разведенной в воде;
• 5 г калийной селитры, разведенной в воде;
• 25 г сухой извести;
• 10 г суперфосфата.

Все тщательно перемешать и увлажнить для полного растворения веществ.

Перед пикировкой растения поливают, чтобы корни рассады меньше нарушались. Затем кустики с помощью лопатки аккуратно вынимают из ящика с комом земли.

Сажают в отдельный стаканчик в ямку, стараясь не загибать основной корешок. Заглубить рассаду нужно до семядольных листиков. Сверху рассаду присыпают этой же землей, но не придавливают, чтобы корневая система могла свободно расти. После этого рассаду нужно полить.

Подкормки

За период выращивания рассады проводят 2-3 подкормки. Первая выполняется через 10-12 дней после пикировки раствором нитрофоски 2 г на 1 л воды. Эту подкормку можно повторить.

Следующую подкормку проводят еще через 10 дней.

Раствор на 1 л воды:

• аммиачной селитры — 2 г;
• суперфосфата — 3 г;
• сернокислого калия — 4 г;
• борной кислоты — 0,2 г;
• медного купороса — 0,2 г.

В продаже существует множество готовых препаратов, которыми также можно воспользоваться для подкормки рассады цветной капусты. Главное, внимательно читайте состав и инструкцию.

Почему капуста зацветает и не дает урожай?

Среди причин отсутствия урожая выделяют:

• Нахождение овощной культуры под прямыми лучами солнца. Развивается съедобная головка при температуре +15…+20 °C.
• Продолжительный световой период. Для регионов с затяжной весной и резкими перепадами температур лучше выбирать сорта с поздним сроком вызревания.
• Неподходящий состав грунта для капусты. Хорошо растет культура на влажных суглинках. Плохими предшественниками цветной капусты являются редис, дайкон, репа.
• Нарушения в режиме поливов. При нерегулярном орошении головка плохо формируется. Чрезмерная влажность часто провоцирует появление стрел.
• Неправильно подобранные сорта капусты для конкретного региона.
• При понижении температуры (ниже 13 °C) увеличивается риск образования цветоносов.
• Повреждение корней при пересадке.
• Дефицит питательных веществ в грунте. Для формирования головки особенно нужны калий и фосфор.

Сроки и схема высадки в открытый грунт

Конечно, для каждого региона сроки высадки рассады разные, причем они сдвигаются каждый год. Однако примерное время очертить можно. Схема посадки капусты:

• ранние сорта: конец апреля — начало мая;
• средние сорта: конец мая — начало июня;
• поздние: середина мая.

Схема высадки капусты в грунт

Перед тем как высадить рассаду капусты, нужно подготовить под нее место. На 1 м², перед тем как перекопать, добавляется 10 кг перепревшего навоза, 2 ст. ложки минерального удобрения.

Важно! На одно и то же место несколько лет подряд высаживать капусту не рекомендуется, потому что истощается почва. Кроме этого на этом месте остаются прошлогодние вредители: личинки капустной мухи и бабочки-капустницы

Перед высаживанием рассады ее нужно закалить. Для этого капусту выносят на улицу, притенив марлей от прямых лучей солнца, или, если рассада выращивалась в парнике, открывают его.

Пересадку рекомендуется осуществлять в пасмурный день, а еще лучше в дождь. Но если погода стоит хорошая, то проводить высадку нужно вечером, а после саженцы притенить (накрыть бумагой, листьями лопуха) до полного их укоренения. Расстояние между капустой при посадке должно быть 25 см, а между рядами около полуметра. Для поздних сортов капусты схема посадки в грунт другая: междурядья должны быть 50-60 см, а расстояние между растениями 30-35 см.

Нужно очень аккуратно обращаться с такими хрупкими саженцами и заглублять их не ниже первых листочков. Сразу же капусту нужно полить, и делать это каждый день, пока не начнут заворачиваться кочаны.

Органическое удобрение

Органическое удобрение является источником как и элементов питания, так и гумуса, улучшающего структуру и воздушно-водную емкость почвы, что значительно улучшает рост и урожайность цветной капусты. Из органических удобрений чаще всего применяется навоз, зеленые удобрения, а также солома, которая остается после уборки хлебных злаков. Эти удобрения рекомендуется заделывать поздним летом и осенью. Для осенней цветной капусты можно это сделать и весной. Для ускорения разложения соломы рекомендуется перед заделкой удобрить ее азотом из расчета 40–50 кг на 1 га, или 10 кг азота на 1 тонну соломы.

Уход за цветной капустой

Оптимальная температура для того, чтобы рассада зацвела, от +16 °С… до+25 °С. Если почва будет слишком сухая, то качество урожая значительно уменьшится. Для того, чтобы культура не зацвела раньше положенного срока, нужно создать тень.

После того, как появятся кочаны, для них также нужно создавать теневые условия. Для этого надо надломить боковые листья капусты таким образом, чтобы они находились рядом друг с другом.

Полив

Цветная капуста требует своевременного полива. Если будет недостаток влаги, то существует риск собрать гораздо меньше урожая. Для того, чтобы в почве влага сохранялась как можно больше времени, следует взрыхлить землю примерно на 6 сантиметров или сделать мульчирование.

Внесение удобрений

Внесение удобрений – один из самых важных этапов агротехники. Многие дачники говорят о том, что цветная капуста нуждается в 1,5 раза большей концентрации минеральных веществ. Однако это мнение спорно и на практике можно получить совершенно не тот результат, который планировался. Оптимально делать для капусты на одну подкормку больше, а дозу оставлять неизменной. Таким образом, чем растение старше, тем больше подкормок нужно делать. Так, например, если рассаде около 60 дней, то потребуется 4-5 подкормок, а если 30 дней, то будет достаточно всего 2.

Вторая подкормка

Проводить нужно через две недели. Вносится древесная зола (примерно стакан) и минеральные удобрения, например, нитрофоска.

Третья подкормка

Проводить нужно, когда начинает формироваться головка капусты. Что использовать? Внести аммиачную селитру (30 грамм на 10 литров воды), 80 грамм суперфосфата и 20 грамм калийного удобрения (на то же количество воды).