Ажурные зонтичные растения для изящных садовых композиций

Распространение семян

Растения встречаются повсеместно. Предпочитают умеренный климат, но присутствуют и в тропической зоне. Многие виды устойчивы к холодам. Семейство Зонтичные состоит более чем из четырехсот родов. Оно имеет обширное видовое разнообразие (3500 видов). Излюбленные места произрастания – Европа, Азия, Северная Америка.

Растения семейства Зонтичные имеют легкие семена, которые разносятся на большие расстояния ветром, потоками воды, на шерсти животных или одежде человека. Для увеличения парусности многие семена имеют увеличенные крыловидные продольные ребра.

Те виды, которые разносятся животными и людьми, имеют крючковидные приспособления на семенах. Это позволяет закрепляться на шерсти или одежде и попадать на большие расстояния от материнского растения.

Если семена растений, представляющих семейство Зонтичные, не имеют дополнительных приспособлений, то они разносятся с комочками почвы, прилипающими к лапам животных или обуви человека.

Использует

Многие члены этой семьи выращиваются для различных целей. Из пастернака ( Pastinaca sativa ), моркови ( Daucus carota ) и ( Petroselinum crispum ) образуются стержневые корнеплоды , достаточно большие, чтобы их можно было использовать в пищу. Многие виды производят эфирные масла в листьях или плодах, и в результате получаются ароматные травы. Примеры: петрушка ( Petroselinum crispum ), кориандр ( Coriandrum sativum ), кулантро и укроп ( Anethum graveolens ). Семена можно использовать в кулинарии, например, с кориандром ( Coriandrum sativum ), фенхелем ( Foeniculum vulgare ), тмином ( Cuminium cyminum ) и тмином ( Carum carvi ).

Другие известные культивируемые Apiaceae включают кервель ( Anthriscus cerefolium ), дягиль ( Angelica spp.), Сельдерей ( Apium graveolens ), арракачу ( Arracacia xanthorrhiza ), морской падуб ( Eryngium spp.), Асафетиду ( Ferula asafoetida ), гальмбанум ( Ferula asafoetida ). цицели ( Myrrhis odorata ), анис ( Pimpinella anisum ), любисток ( Levisticum officinale ) и hacquetia ( Hacquetia epipactis ).

Выращивание

Как правило, всех членов этого семейства лучше всего выращивать в саду в прохладное время года; действительно, они могут вообще не расти, если почвы слишком теплые. Почти каждое широко культивируемое растение этой группы считается полезным в качестве растения-компаньона . Одна из причин заключается в том, что крошечные цветы, сгруппированные в зонтики, хорошо подходят для божьих коровок , паразитических ос и хищных мух , которые фактически пьют нектар, когда не размножаются. Затем они охотятся на насекомых-вредителей на близлежащих растениях. Некоторые из членов этого семейства, которые считаются «травами», производят запахи, которые, как полагают, … маскируют запахи близлежащих растений, что затрудняет их поиск насекомыми-вредителями.

Другое использование

Ядовитые представители Apiaceae используются во всем мире для различных целей. Ядовитая Oenanthe crocata использовалась, чтобы одурманить рыбу, Cicuta douglasii использовалась в качестве вспомогательного средства при самоубийствах, а яды для стрел были приготовлены из различных других видов семейства.

Daucus carota использовалась в качестве красителя для масла.

Источниками благовоний являются Dorema Ammoniacum , Ferula galbaniflua и Ferula sumbul .

Древесная Azorella compacta Phil. использовался в Южной Америке в качестве топлива.

Декоративные зонтичные

Синеголовник (Eryngium), астранция (Astrantia), володушка (Bupleurum) – наиболее распространенные в садах декоративные зонтичные. Их отличает миниатюрное соцветие, окруженное «воротничком» прицветников.

Срезанный во время цветения синеголовник альпийский (E. alpinum) долго сохраняет свою окраску – ценное качество для сухих букетов. Он красив в композициях с розами, злаками, в пастельных «природных» цветниках. Растет на солнечных, хорошо дренированных местах. В июле появляются соцветия – синеватые плотные головки, каждая из которых имеет «воротничок». Сорт ‘Blue Star’ – еще более синий в верхней части, а прицветники крупнее и сильнее рассечены.

У синеголовника плосколистного (E. planum) в синеватый цвет окрашены и верхняя ветвистая часть стебля, и круглые соцветияголовки. Сорт ‘Blue Ribbon’, несмотря на популярность и доступность, имеет небольшой недостаток: в холодную и сырую погоду интенсивность окраски не проявляется. Недавно появились новые гибриды ‘Amazing Jackpot’ и ‘Paradise Jackpot’ c махровыми соцветиями.

Пышное цветение и общий мягкий облик астранции крупной (A. major) выдвигают ее на первый план в композициях с невысокими злаками, молочаем, колокольчиками, хостами, геранями. В белой гамме лидирует сорт ‘Snowstar’ с зеленоватыми кончиками прицветников. Холодные розовые оттенки у астранций ‘Rosea’ (у этого сорта высокий, до 70 см, цветонос) и ‘Roma’. Темно-малиновые «воротнички» и цветы у ‘Ruby Wedding’ и ‘Rubra’. Насыщенно темно-малиновые соцветия и стебли (до 75 см) у астранции ‘Claret’. А у низкорослого ‘Moulin Rouge’ темно-красные цветы окружены оберткой густо-малиновых прицветников.

Ядовитые зонтичные

Не стоит приносить в сад незнакомые растения, даже если они очень привлекательны. На обочинах дорог, в заброшенных огородах, на пустырях, в зарослях кустарника можно встретить и ядовитый бутень одуряющий (Chaerophylium temulum), и болиголов крапчатый (Conium maculatum) с характерным мышиным запахом. Мрачная слава закрепилась за вехом ядовитым (Cicuta virosa), растущим на болотах и сырых лугах, по берегам прудов и канав. Там же встречаются и поручейник широколистный (Sium latifolium), и омежник водный (Oenanthe aquatica), и кокорыш – собачья петрушка (Aethusa cynapium). У этого сильно ветвистого однолетнего растения интересные листья – глянцевые, рассеченные. Белый, многолучевой сложный зонтик просто красавец. От петрушки он отличается неприятным чесночным запахом и ядовитостью.

Корневая система зонтичных

У многих зонтичных стержневая корневая система. Главный корень в ней обычно вертикальный толстый (1-2,5 см), как у золотогоречника эльзасского (Xanthoselinum alsaticum), восходящий утолщённый как у тринии многостебельной (Trinia multicaulis) или веретёновидный — у горичника горного (Peucedanum oreoselinum) и бороздоплодника многораздельного (Aulacospermum multifidum).

Встречаются виды и с мочковатой корневой системой. У поручейника сизаролистного (Sium sisaroideum) корни тонкие (не более 2 мм). Наиболее распространены сельдерейные с видоизменёнными подземными побегами:

• у цикуты вертикально расположенное, толстое корневище, полое в междоузлиях, разделённое перегородками на камеры;
• у сныти обыкновенной (Aegopodium podagraria) и поручейника сизаролистного ползучие подземные побеги;
• одиночные клубневидные корни, запасающие питательные вещества, имеют двулетник бутень Прескотта (Chaerophyllum prescottii) и виды рода буниум (Bunium);
• некоторые виды омежника имеют пучок клубневидно утолщённых корней.

Зонтичные. Сныть обыкнновенная Вегетативное размножение характерно для немногих зонтичных. При помощи корневых отпрысков, ползучих корневищ, укореняющихся надземных побегов они быстро занимают территории. Североамериканский вёх луковичконосный (Cicuta bulbifera) несёт пучки опадающих луковичек в пазухах верхних стеблевых листьев.

Дикая морковь — прародитель популярного корнеплода

Морковь дикая является близким родственником домашней морковки, но её корень намного меньше и неправильной формы. Англичане называли это растение «кружева королевы Анны». Согласно легенде, супруга Якова I, прибыв в Англию из Дании, предложила местным придворным дамам плести кружева такие же лёгкие и изящные, как цветки дикой моркови. Но с королевой, искусной кружевницей, в этом виде рукоделия никто не смог сравниться. Соцветие у этого вида — зонтиковидное, с фиолетовым цветком посередине. Существует теория, что он привлекает насекомых-опылителей, имитируя муху. Чтобы отличить дикую морковь от её близкого родственника, болиголова, следует знать о нескольких особенностях её строения:

• прицветники у основания зонтика;
• опушённый стебель;
• маленький фиолетовый цветок в центральной части соцветия.

Ядовитый болиголов — это высокое растение с гладким, сочным, пурпурно-пятнистым стеблем

Хотя «кружева королевы Анны» не считается ядовитым растением, важно помнить, что дикие виды сохраняют химическую защиту, которая отсутствует у окультуренных сортов. Поэтому не рекомендуется приближаться к ним беременным или кормящим женщинам и людям с ослабленным здоровьем

На фото семейство Зонтичные несложно отделить от других благодаря особому строению соцветия. Но различить некоторых диких и культурных представителей бывает довольно тяжело

Обычные меры предосторожности помогут сохранить здоровье каждому: лучше не прикасаться к неизвестным растениям, не срывать их цветы и избегать употребления в пищу корнеплодов непонятного происхождения

Отдел: Magnoliophyta – покрытосемянные

Класс: Magnoliopsida – двудольные

Подкласс: Rosidae – розиды

Порядок: Apiales – зонтичные

Семейство: Apiaceae – зонтичные (сельдерейные)

Виды:

Daucus sativa – морковь посевная

Carum carvi – тмин обыкновенный

Anisum vulgare – анис обыкновенный

Foeniculum vulgare – фенхель обыкновенный

Anethum graveolens – укроп обыкновенный

Coriandrum sativum – кориандр посевной

Ammi visnaga – амми зубная

Ammi majus – амми большая

Cicuta virosa – вех ядовитый

Conium maculatum – болиголов пятнистый

Жизненная форма: однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, реже кустарники, деревья.

Корневая система: стержневая, у некоторых растений имеется корневище.

Стебель: ребристый, с полыми междоузлиями.

Листья: простые, без прилистников, цельные или различной степени рассеченности листовой пластинки. У некоторых растений на разном уровне форма и степень расчленения разная. Основание черешка расширено во влагалище, которое охватывает стебель. Форма и цвет влагалища являются видовыми признаками.

Листорасположение: очередное.

Соцветия: сложный зонтик, реже головка. Имеются или отсутствуют общие и частные листочки обвертки.

Цветки: актиноморфные, обоеполые с двойным пятичленным околоцветником. Листочки чашечки, как правило, редуцированы до зубчиков. Венчик из 5 свободных лепестков. Андроцей из 5 свободных тычинок, тычинки прирастают к основанию нектароносного диска. Гинецей ценокарпный, состоит из двух плодолистиков. Завязь нижняя.

Формула цветка: * Са₅Со₅ А₅ G

Плод: ценокарпный, дробный вислоплодник, который распадается или не распадается на два мерикарпия.

БАВ: во всех органах растения имеются секреторные канальцы, где накапливаются эфирные масла различного химического состава, также могут быть кумарины, фурокумарины, хромонокумарины и др.

Распространение и местообитание :в тропиках и субтропиках, в зонах с умеренным климатом. Произрастают по лугам, опушкам смешанных лесов, сорным местам и широко культивируются.

Особенности: многие виды используются в качестве приправ и пряностей, но имеются такие, которые оказывают токсическое действие на организм человека (вех ядовитый, болиголов пятнистый).

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Для студентов недели бывают четные, нечетные и зачетные. 9287 – | 7397 – или читать все.

91.146.8.87 studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock! и обновите страницу (F5)очень нужно

Распространение семян

Растения встречаются повсеместно. Предпочитают умеренный климат, но присутствуют и в тропической зоне. Многие виды устойчивы к холодам. Семейство Зонтичные состоит более чем из четырехсот родов. Оно имеет обширное видовое разнообразие (3500 видов). Излюбленные места произрастания – Европа, Азия, Северная Америка.

Растения семейства Зонтичные имеют легкие семена, которые разносятся на большие расстояния ветром, потоками воды, на шерсти животных или одежде человека. Для увеличения парусности многие семена имеют увеличенные крыловидные продольные ребра.

Те виды, которые разносятся животными и людьми, имеют крючковидные приспособления на семенах. Это позволяет закрепляться на шерсти или одежде и попадать на большие расстояния от материнского растения.

Если семена растений, представляющих семейство Зонтичные, не имеют дополнительных приспособлений, то они разносятся с комочками почвы, прилипающими к лапам животных или обуви человека.

Купырь лесной

Купырь лесной (Anthriscus sylvestris) внешне, наверняка, знаком многим, поскольку является одним из наиболее распространенных представителей флоры средней полосы, обычно встречающихся на лугах и лесных полянах. На первый взгляд, его цветки не особенно привлекательны, так как представляют собой небольшие зонтики, состоящие из мелких белых цветков.

Купырь лесной (Anthriscus sylvestris), сорт ‘Ravenswing’. Leonora (Ellie) Enking

Если выращивать растения куртиной, то они напоминают легкие белые облака, плывущие на голубом летнем небе, и, наверное, недаром они очень популярны у английских дизайнеров. В частности, на знаменитом шоу в Челси это растение не раз использовалось очень широко в выставочных садах.

Особенную декоративную ценность имеет сорт купыря ‘Ravenswing’, который отличается темно-пурпурными стеблями, очень эффектно контрастирующими с белыми цветками. У природной формы купыря также очень привлекательные глубоко-рассеченные перистые листья, напоминающие изысканный папоротник, а у сорта ‘Ravenswing’ листва еще более красива, поскольку имеет сливовый цвет.

Цветы купыря имеют сильный аромат солода и чрезвычайно привлекательны для опылителей. Высаживать купырь лесной можно как компонент миксбордера, в качестве компаньона хвойных или красивоцветущих кустарников в садах природного типа. Это очень неприхотливое растение, которое будет расти практически без ухода на любых садовых почвах, он хорошо переносит полутень. Легко размножается самосевом, но не становится злостным сорняком. Высота кустиков в среднем 90 сантиметров.

Плоды и семена зонтичных

Плод зонтичных называется вислоплодником — он сухой, двусемянный, дробный (из двух мерикарпиев), развивающийся из двух завязей, по созревании повисающий. Плодики несут по 5 основных рёбер, между которыми проходят масляные каналы с сильным запахом. Морфология плодиков (мерикарпиев) лежит в основе классификации зонтичных. В тканях зонтичных вообще много масляных каналов с сильным ароматом, что стало причиной их применения в качестве пряных и лекарственных растений, а некоторые из них сильно ядовиты. В семени кроме небольшого зародыша содержится эндосперм.

Распространение мерикарпиев обычно осуществляется с помощью ветра, водных потоков, животных и человека.

Чаще всего встречается анемохория, причем парусность мерикарпиев может увеличиваться как за счет образования крыловидных продольных ребер, так и за счет пробкообразной ткани (например, у прангоса (Prangos)), что характерно также для мерикарпиев многих зонтичных, распространяющихся водными потоками (например, видов омежника (Oenanthe)). Обитающий в песчаных пустынях Средней Азии криптодискус песколюбивый (Cryptodiscus ammophilus) имеет густоволосистые мерикарпии. Целый ряд степных и полупустынных видов зонтичных, в том числе синеголовник полевой (Eryngium campestre) и жабрица извилистая (Seseli tortuosum), имеют сильно и растопырено разветвленные от основания стебли и распространяют плоды по типу перекати-поле.

Многие виды зонтичных распространяются экзохорно — на шерсти животных и одежде человека. Их мерикарпии обычно снабжены крючковидными шипами или щетинками (например, у торилиса (Torilis) и прицепника (Caucalis)). На ногах человека и животных легко разносятся с комочками почвы мерикарпии многих видов, не имеющих специальных приспособлений для распространения (например, тмина (Carum)).

Зонтичные. Плоды болиголова

Редкий у зонтичных баллистический способ распространения известен у средиземноморского рода скандикс (Scandix), имеющего очень крупные (длиной до 7-8см) плоды с длинным и тонким носиком. Когда зрелые плоды распадаются, образующая носик, часть мерикарпия скручивается и отбрасывает всю половинку плода в сторону.

Вех ядовитый (Cicuta virosa)

В медицине

Вех ядовитый не является фармакопейным растением, не числится в Реестре лекарственных средств РФ и не применяется в официальной медицине. Однако, несмотря на высокую токсичность растения, применяется в народной медицине и гомеопатии. Экспериментально выявлено, что вех ядовитый в нетоксичных дозах способен оказывать гипотоническое действие, понижать кровяное давление и незначительно увеличивать мочеотделение.

Противопоказания и побочные действия

Вех ядовитый содержит сильнейшие нейротоксины. При отравлении растением первые симптомы появляются уже через считанные минуты. Начинается головная боль, затем боли в животе, сопровождающиеся тошнотой и длительной, неудержимой рвотой. Среди симптомов отравления вехом ядовитым наблюдаются понижение кожной чувствительности, нарушение равновесия, озноб, зрачки расширяются, нарушается координация движений, затем развиваются клонико-тонические судороги, тахикардия, обильно выделяется густая слюна, изо рта идет пена. При неоказании помощи, отравление может закончиться смертью от остановки дыхания или фибрилляции желудочков. Отравившемуся следует немедленно вызвать скорую помощь и, не дожидаясь ее, промыть желудок, дать активированный уголь и поставить очистительную клизму. Последствиями отравления вехом могут быть повторяющиеся припадки, которые обычно прекращаются в течение от 24 до 96 часов, ретроградная амнезия, мышечная слабость и беспокойство.

Вех ядовит как для человека, так и для животных. Смертельной для крупного рогатого скота является доза всего в 200 г свежего корневища, мелким животным достаточно и четверти этой дозы. Смертельная доза для человека зависит от его веса, всего 50 мг на каждый килограмм могут привести к трагическим последствиям. Животные чаще всего травятся вехом весной, когда его быстроразвивающаяся сочная зелень особенно выделяется на фоне других полевых трав. Люди травятся вехом, обманувшись его листьями, похожими на листву петрушки или морковки, а корень растения по виду и вкусу напоминает брюкву или же пастернак. Яд растения не разрушается при тепловой обработке и длительном хранении.

Лечение ядовитым вехом чрезвычайно опасно. Постоянные небольшие передозировки могут привести к возникновению эктопических очагов возбуждения в миокарде и, как следствие, к сердечной недостаточности. Ядовитый вех можно применять только после предварительной консультации с лечащим врачом. Он противопоказан беременным и кормящим, детям и подросткам, пожилым людям, больным с сердечной недостаточностью и гипотонией.

Описание и характеристика семейства Зонтичные

Большинство представителей являются пряными травами с очерёдными, перистыми, рассечёнными листьями, которые при растирании выделяют ароматические масла. Прилистники обычно отсутствуют. Стебли — бороздчатые, с полыми междоузлиями. Соцветия часто в виде зонтика или головки с плоской вершиной, состоящей из нескольких цветов. Сами цветки обычно мелкие, в основном обоеполые, актиноморфные. Каждый из них — с пятью небольшими, но отчётливыми чашелистиками, пятью лепестками и увеличенным центром. Привлекательные медоносные соцветия нередко посещают муравьи и другими мелкие насекомые. Плоды в виде вислоплодника состоят из двух частей, которые распадаются в конце срока созревания.

Характеристика семейства Аралиевые

Отдел. Magnoliophyta – покрытосемянные

Panax ginseng – женьшень

Eleutherococcus senticosus – элеутерококк колючий

Aralia mandshurica – аралия маньчжурская

Echinopanax elatum – заманиха высокая

Жизненная форма: многолетние травянистые растения, древесные лианы, деревья, кустарники.

Корневая система: стержневая, может быть корневище.

Стебель: часто усажен шипами, колючками.

Листья: пальчатосложные или перистосложные, реже – простые, без прилистников. У некоторых растений листочки сложных листьев развиваются на концах черешков в виде зонтика, у других растений черешки расширяются, образуя влагалище.

Соцветия: разнообразны: кисть, метелка, но парциальное соцветие всегда – зонтик, изредка соцветия радуцированы до одного зонтика.

Цветки: мелкие, невзрачные, актиноморфные, пятимерные, обычно цветки обоеполые с пятью зубчиковидными сросшимися чашелистиками, небольшими 5 свободными лепестками, андроцей состоит из 5 свободных тычинок, 2-5-гнездная нижняя завязь, прикрыта нектарным диском. В каждом из гнезд завязи формируется по одному семязачатку. Также могут быть и однополые цветки, чаще мужские.

* Ca₍₅₎Co₅A₅

Плод: ценокарпная сочная костянка.

БАВ: флавоноиды, сапонины стероидной природы, лигнаны, органические кислоты.

Распространение и местообитание: растения имеют узкий ареал. Произрастают на Дальнем Востоке, в лесах маньчжурского типа: кедрово-широколиственных, елово-пихтово-широколиственных и др.

Зонтичные — семейство двудольных растений, относящихся к порядку Аралиевых. Состоит из 434 родов и более чем 3 780 видов. Распространено по всему миру, хотя большинство представителей сосредоточено в умеренном географическом поясе и гораздо реже в тропических регионах. Зонтичные включают в себя множество важных для человека овощных культур, трав и специй, лекарственных и декоративных садовых растений, а также некоторые ядовитые виды и сорняки.

Лекарственные растения

Благодаря высокому содержанию эфирных масел и кумаринов, растения широко используются в медицине. Так, например, малышам дают укропную воду, настоянную на семенах этого растения как средство от вздутия живота и колик. Анис используют как противокашлевое средство и в чаях для повышения лактации.

Официально разрешен для медицинского использования корень вздутоплодника сибирского. На его основе выпускается препарат димидин. Еще одно лекарственное травянистое растение семейства Зонтичных – тмин. Его семена обладают спазмолитическим действием и широко используются как желудочно-кишечное средство.

В китайской медицине высоко ценят свойства дудника уклоняющегося. У этого растения в ход идут и корни, и побеги, и семена. Лекарствами на основе дудника излечивают гинекологические заболевания, снимают болевые ощущения при невралгиях и зубной боли. Некоторые другие виды дудника используют как кровоостанавливающее и седативное средство.

Народная и официальная медицина используют несколько видов растения володушка. Они оказывают благоприятное влияние на желудок и поджелудочную железу, влияют на кислотность вырабатываемого сока, улучшают состав желчи. Кроме того, володушка козелецелистная используется при малярии и тропической лихорадке. Доказано, что эти растения имеют спазмолитическое, антисептическое, седативное и мочегонное действие.

Семейство Зонтичные может похвастать большим количеством различных растений, которые применяются для облегчения состояния человека.

Таксономия

Впервые Apiaceae был описан Джоном Линдли в 1836 году. Название происходит от типового рода Apium , который первоначально использовался Плинием Старшим примерно в 50 году нашей эры для растения, похожего на сельдерей . Альтернативное название семейства, Umbelliferae, происходит от соцветия, которое обычно имеет форму сложного зонтика . Семья была одной из первых, кто был признан отдельной группой в « Historia generalis plantarum » 1586 года Жака Далешама . С появлением новой распространения Plantarum umbelliferarum 1672 года Роберта Морисона, она стала первой группой растений, для которой было опубликовано систематическое исследование.

Семейство прочно вошло в порядок Апиалес в системе APG III . Он тесно связан с Araliaceae, и границы между этими семействами остаются неясными. Традиционно группы внутри семейства были разграничены в основном на основе морфологии плодов , и результаты этого не совпадали с более поздними молекулярно- филогенетическими анализами. Подсемейная и племенная классификация семьи в настоящее время находится в постоянном движении, и многие из этих групп считаются парафилетическими или полифилетическими .

Ажурные зонтичные растения для изящных садовых композиций

Пожалуй, нет такого дачника, который не столкнулся бы с проблемой тяжелой цветочной композиции в миксбордере. Часто это происходит при очень плотных посадках и использовании только крупных растений с большими листьями, цветками.

Ажурные зонтичные растения для изящных садовых композиций

Более того, не сочетая растения по высоте, окраске цветков, соцветий, вы обречены на провал. Чтобы избежать подобной печальной ситуации, нужно знать правила компоновки культур:

• Немного теории: основные принципы растительной композиции
• Теория, воплощенная на практике

Тяжеловесная композиция, фото автора

Однако, есть растения, которые могут исправить даже самую тяжеловесную композицию цветника. Это представители семейства Сельдерейные или Зонтичные (Apiaceae/Umbelliferae) с ажурными куполами нежных соцветий, состоящими из тысяч мелких цветков. Некоторые из них (укроп, фенхель, кервель, петрушка, сельдерей и другие) – ваши старинные знакомые, другие (володушка, смирния, жабрица и так далее) пока мало кому известные восходящие звезды.

Хозяйственное значение. Овощи и приправы

Трудно переоценить значение этих растений для сельского хозяйства. Например, в больших объемах выращивается морковь. Ее корнеплоды содержат полезные витамины и эфирные масла. Человек выращивает эту культуру, представляющую семейство Зонтичные, более 4 тыс. лет.

В больших количествах выращивается петрушка. Это растение, у которого в пищу можно использовать не только корнеплод, но и молодые зеленые листья. Организм человека получает при употребление петрушки большое количество витамина С, а в ее семенах содержатся полезные эфирные масла.

Семейство Зонтичные, представители которого используются как пряности и приправы, растут по всему миру. Это кориандр, тмин, укроп, фенхель и другие. В качестве приправы для супов, мяса и салатов широко используется любисток. Его вкус похож на сельдерей, но не настолько пряный и резкий.

Жизненные формы растений семейства Зонтичные

Среди представителей семейства преобладают растения, имеющие травянистые жизненные формы, реже древесные: полукустарники и кустарники. Древовидные сельдерейные, скорее всего вторичные, встречаются в составе немногих родов:

• гетероморфа (Heteromorpha),
• володушка (Bupleurum),
• мирридендрон (Myrrhidendron),
• синеголовник (Eryngium).

Некоторые мирридендроны, растущие на склонах гор Южной и Центральной Америк, достигают 5 м высоты. Среди кустарников высотой выделяется гетероморфа древовидная (Heteromorpha arborescens) (5-6 м), растущая в Восточной и Южной Африке. Виды рода синеголовник: синеголовник толстолистный и синеголовник володушковидный — эндемики острова Хуан-Фернандес — это кустарники, не превышающие 2,5 метров. Такую же жизненную форму имеют володушка кустарниковая и володушка седоватая из Средиземноморья.

Гетероморфа древовидная (Heteromorpha arborescens)

Среди зонтичных есть как однолетние, двулетние, так и многолетние травы: поликарпические, цветущие и плодоносящие в течение ряда лет и монокарпические, отмирающие после плодоношения. Чаще всего в течение 3-15 лет многолетники накапливают питательные вещества в коре, образуя лишь розетки прикорневых листьев, и только после этого выпускают мощный цветущий побег. Такую жизненную стратегию имеют представители рода ферула (Ferula) из полупустынь и низкогорий Западной и Средней Азии.

Есть среди зонтичных и виды, образующие подушкообразные дерновины, они относятся к роду азорелла (Azorella). Встречаются высоко в южноамериканских Андах и в Антарктике, внешне напоминают камнеломки. На острове под названием Кергелен близ Антарктиды растёт азорелла селаго (Azorella selago), покрывая большую часть его суши. Есть также однолетники, совсем или частично лишённые стебля, такие как житель полупустынь Закавказья хохенакерия бесстебельная (Hohenackeria exscapa).

Основные характеристики дикого пастернака

Форма листвы и плодов у дикого пастернака не отличается от борщевика, но стебли не опушены, а цветки более яркого оттенка. Он распространяется по берегам рек и озёр, на заброшенных полях и вдоль дорог. Это травянистое растение семейства Зонтичных обычно растёт группами. Стебли и листья используются в народной медицине для лечения как мочегонное средство при отёках, в качестве отхаркивающего — при кашле и для улучшения аппетита. Но собирать их вручную нельзя, так как все части растения вызывают фотодерматит.

Пастернак луговой отличается от своего родственника строением цветка и степенью опушения стеблей. Но молодые ростки практически идентичны. Соприкосновение с ними также может привести к ожогами, потому уход за растением и уборку урожая обычно осуществляют при помощи техники.

Польза и вред зонтичных растений

Многие представители семейства Зонтичных часто употребляются в качестве приправы и относятся к овощным культурам. Их стебли, черешки и плоды также содержат обильные смоляные каналы с маслами, из-за чего они высоко ценятся в кулинарии и медицине. Это такие популярные растения, как:

Некоторые виды ядовиты, в том числе болиголов пятнистый, вех ядовитый (Цикута тасиша) и дурья петрушка (Aethusa cynapium). Растения издавна используются как лекарственные средства, например, в число таких видов входят Гум аммониак и сныть обыкновенная. Отдельных представителей семейства Зонтичные выращивают ради их декоративной ценности: дудник тёмно-пурпурный, дидискус голубой.

У многих растений часто встречаются одновременно лекарственные и ядовитые свойства. Отдельные виды из Зонтичных использовались для создания различных ядов. Самым известным из них считается болиголов. Его применяли как средство для смертной казни в Древней Греции. Например, известный философ Сократ был осуждён судом присяжных из 501 афинян и должен быть выпить настой болиголова пятнистого.

Борщевик — вредный сорняк

Борщевик — другой опасный представитель семейства Зонтичные, хотя некоторые виды (борщевик сибирский и борщевик обыкновенный) являются традиционными кормовыми культурами

Обращаться с этим растением следует предельно осторожно. Садоводы, заметив его на своем садовом участке, немедленно выкорчевывают растение

Борщевик часто путают с болиголовом. На стебле его ядовитого родственника есть белёсый налёт, который стирается, если провести по нему пальцем. Соприкосновение с частями этого растения вызывает сильный фотодерматит. Масла, выделяемые листьями и стеблями, остаются на коже, из-за чего теряются свойства, защищающие её от солнечного света. Тело человека начинает покрываться мелкими ожогами, похожими на язвочки. Если поражено более 80 % кожи, это может стать угрозой для жизни человека.